【食譜】香燒肉排

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這道料理是訂閱"快樂廚房"免費電子報學到的。
前陣子有做成功滷肉，結果吃了好幾天，想要換換口味啦！
這週看到電子報在介紹"肉片、絞肉料理撇步"，看看有沒有家裡有現成材料的料理可以做做，結果還真的有呢！
香燒肉排，就只缺里肌肉和沙茶醬，真是太好了！里肌肉去一下菜市場買，沙茶醬就到樓下的全家便利商店買，這樣子所以的組合成員都到齊，今晚就讓它們都上戰場去吧！
在煎的時候就超香的，中午吃粥的我早就餓翻了。皇天真的不負有心人，真是好吃！超下飯


<材料>

• 里肌肉片……4片(約200公克)
  

<三個步驟切肉>

1. 切出適當厚度。
2. 把筋劃開，避免肉片烹調後過度收縮。(肉筋部位大概都在肉片的四週)
3. 撒上少許鹽提味即可。
   

<調味料>

• 醬油……1大匙
• 米酒……1大匙
• 細砂糖……1/2大匙
• 沙茶醬……1小匙
• 蒜泥……1/2小匙
  

<作法>

1. 里肌肉片加入所有調味料拌勻，醃漬約10分鐘後取出備用（醃清醬保留）。


2. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1里肌肉片以中小火煎至兩面上色且熟透，倒入作法1醃漬醬略燒煮至醬汁微滾即可。